野菜の冷凍保存『じゃがいも』

まず始めに言っておきますが、ジャガイモは冷凍保存には向かない野菜です。

 

その理由がジャガイモに含まれる水分が氷結、その水分が解凍するときに抜け出して、中身がスカスカになってしまうからです。食べると「モソモソ」、美味しくはありません。

 

でも、冷凍食品ではフライドポテトなど加工したジャガイモが売られていますよね?この前置きでピーンっときたご察しの通り、冷凍するには煮たり蒸したりして火を通すこと。また、マッシュポテトなどにして冷凍すれば美味しくいただけます。

 

以上、ジャガイモの冷凍保存のコツでした^^

 

 

じゃがいもは美容に良い!!

 

じゃがいもはとくにビタミンCが豊富に含まれその含有量はなんとミカン並みに含まれている。じゃがいもに含まれるビタミンCは熱に非常に強いため壊れにくく効率よく身体に吸収できます。

 

美容成分でおなじみのビタミンCはシミ・シワ・ソバカスなど肌トラブルや乾燥などから肌を守り美肌を作ってくれます。また高血圧・心筋梗塞・がんなどの成人病予防にも一役買ってくれるお野菜。

 

じゃがいもに含まれるカリウムは高血圧予防、むくみ改善に。食物繊維も豊富なので整腸作用、便秘改善。鉄分も含まれているので貧血改善にも良し。。

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