野菜の冷凍保存『モロヘイヤ』

モロヘイヤは痛みやすい夏野菜、ですので保存の際には冷凍保存が基本です。

 

モロヘイヤを保存する時は、さっと手早くゆでた後、よく水切りをします。1回分づつの量をラップに小分けに包み、冷凍保存ジッパーなどに入れて冷凍します。

 

茹でた状態のものを冷凍しても良いのですが、モロヘイヤはとろとろにしてなんぼ。

 

面倒でも冷凍する前に刻んでおけば、調理の手間が省けて便利です。小分けに冷凍したものを「ポン」とスープに入れると便利で美味しいですよ。

 

以上、モロヘイヤの冷凍保存のコツでした^^

 

 

モロヘイヤは生活習慣病に良い!!

 

モロヘイヤは非常に栄養価が高い野菜。カロチンはブロッコリーの19倍、カルシウムはホレンソウの9倍も含くまれています。 

 

またビタミン類もビタミンB1・B2・C・E、さらにはカリウム・鉄分などのミネラル分も他の緑黄食野菜に比べてはるかに多いため高血圧予防、精力増強作用、美容作用、貧血予防、免疫強化、がん予防、老化防止、骨粗鬆症予防、粘膜強化、疲労回復、など様々な効能が期待できます。

 

 

モロヘイヤの粘り成分には、血中コレステロール低下、便通を良くする、肥満・メタボリック症候群の予防と改善、糖尿病予防、大腸がん予防などに効果があります。つまりモロヘイヤは生活習慣病…いわゆる4大成人病の予防に大してたいへん優れた野菜である。

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