野菜の選び方『オクラ』

新鮮で美味しいオクラを選ぶにはまず、表面の色具合をみるのが基本です。緑色は濃くて鮮やかなものは新鮮の証です。次に切り口を見ていきましょう。

 

切り口が新しく、表面が産毛でびっしり覆われているものは鮮度が良いもの。この2点を注意するだけでほぼ、間違いなくフレッシュなオクラをゲットできます。

 

育ちすぎたオクラは味が悪い!

野菜は大きいものをと選びがちですが、じつはオクラは育ちすぎると味が落ちるので、あまり大きすぎないものを選ぶようにすると、本当に美味しいオクラにありつくことができます。

 

以上、新鮮で美味しいオクラの選び方でした^^

 

 

 

オクラは大腸がん予防・粘膜を強くするのに良い!!

 

オクラはβカロテンが豊富でレタスの3倍以上も含まれています。抗発ガン作用などでよく知られている成分ですが、体内でビタミンAに変換され粘膜を強くし、髪、視力、粘膜、皮膚、喉、肺などを健康に保つ力ががあります。

 

粘膜と言えば鼻。粘膜の強さは花粉症を軽減する要素でもあります。また、腸内などの粘膜が強くなればガンになりにくくなったり、性病に侵されにくくもなります。

 

 

オクラの「ネバネバ」の正体は「ガラクタン」「アラバン」「ペクチン」という食物繊維。その中のペクチンという成分は「コレストロールの排出」「整腸作用」で便秘改善、大腸ガン予防に良い成分。余分な塩分を排泄するカリウム。骨を丈夫にしイライラ解消するカルシウムも多め。

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